Food flavor : chemistry, sensory evaluation, and biological activity / Hirotoshi Tamura editor ... [et al.] ; sponsored by the ACS Division of Agricultural and Food Chemistry, Inc.

• Record Nr.: UNINA990009402120403321
• Pubbl/distr/stampa: Washington : American Chemical Society, c2008
• ISBN: 9780841274112
• Descrizione fisica: xiii, 290 p. : ill. ; 24 cm
• Collana: ACS symposium series ; 988
• Disciplina: 664.072
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: 60 664.072 B 2
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia