Food materials science : principles and practice / José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford editors
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| Titolo: |
Food materials science : principles and practice / José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford editors
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| Pubblicazione: | New York : Springer, c2008 |
| Descrizione fisica: | X, 616 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Aguilera, José Miguel |
| Lillford, Peter J | |
| Titolo autorizzato: | Food materials science |
| ISBN: | 978-0-387-71946-7 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008606590403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 174 |
| 60 664 AGUJ 2008 | |
| 60 664 AGUJ 2008 BIS | |
| 60 664 AGUJ 2008 TER | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |