Food Physics : Physical Properties - Measurement and Applications / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira

• Autore: Figura, Ludger O.
• Pubblicazione: Cham, : Springer, 2023
• Descrizione fisica: XI, 637 p. : ill. ; 24 cm
• Altri autori: Teixeira, Arthur A.
• Titolo autorizzato: Food physics
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: VAN0270744
• Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
• Localizzazioni e accesso elettronico: https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-031-27398-8