Retention of Bioactives in Food Processing / Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu editors
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| Titolo: |
Retention of Bioactives in Food Processing / Seid Mahdi Jafari, Esra Capanoglu editors
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, 2022 |
| Descrizione fisica: | X, 614 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.001579(Microbiologia alimentare) |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | Capanoglu, Esra |
| Jafari, Seid M. | |
| Titolo autorizzato: | Retention of bioactives in food processing |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00296707 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-030-96885-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food Bioactive Ingredients Cham . -Springer , 2021-