Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products / editors Marina F. de Escalada Pla, Carolina E. Genevois
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| Titolo: |
Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products / editors Marina F. de Escalada Pla, Carolina E. Genevois
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| Pubblicazione: | Cham, : Springer, X, 391 p., : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
| 543(Chimica analitica) | |
| 641(Scienze degli alimenti) | |
| Persona (resp. second.): | de Escalada Pla, Marina |
| Genevois, Carolina E. | |
| Titolo autorizzato: | Designing Gluten Free Bakery and Pasta Products |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00275189 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://link.springer.com/book/10.1007/978-3-031-28344-4 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |