Handbook of Food Chemistry / editor-in-chief Peter C.K. Cheung ; editor Bhavbhuti M. Mehta
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| Titolo: |
Handbook of Food Chemistry / editor-in-chief Peter C.K. Cheung ; editor Bhavbhuti M. Mehta
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| Pubblicazione: | Berlin, : Springer, 2015 |
| Descrizione fisica: | XXIII, 1173 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 612.3(Nutrizione umana) |
| 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica) | |
| 540(Chimica generale) | |
| 641.3(Alimenti) | |
| 661(Chimica organica applicata) | |
| Persona (resp. second.): | Cheung, Peter C. K. |
| Mehta, Bhavbhuti M. | |
| Titolo autorizzato: | Handbook of Food Chemistry |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | VAN00242231 |
| Lo trovi qui: | Univ. Vanvitelli |
| Localizzazioni e accesso elettronico | https://rd.springer.com/referencework/10.1007/978-3-642-36605-5 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |