Food physics : physical properties, measurement and applications : with 131 figures and 208 tables / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira
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| Autore: |
Figura, Ludger O.
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| Titolo: |
Food physics : physical properties, measurement and applications : with 131 figures and 208 tables / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira
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| Pubblicazione: | Berlin ; Heidelberg : Springer, 2007 |
| Descrizione fisica: | XV, 550 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664.0015 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Analisi fisico-chimica |
| Altri autori: |
Teixeira, Arthur A.
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| Titolo autorizzato: | Food physics |
| ISBN: | 978-3-540-34191-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000034370 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |