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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000034370 |
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Autore |
Figura, Ludger O. |
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Titolo |
Food physics : physical properties, measurement and applications : with 131 figures and 208 tables / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira |
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Pubbl/distr/stampa |
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Berlin ; Heidelberg : Springer, 2007 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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XV, 550 p. : ill. ; 24 cm. |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Alimenti - Analisi fisico-chimica |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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