Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo silano : tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottorando: Paolo Piraino ; tutore: Eugenio Parente ; coordinatore del dottorato: Giovanna Suzzi
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| Autore: |
Piraino, Paolo
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| Titolo: |
Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo silano : tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottorando: Paolo Piraino ; tutore: Eugenio Parente ; coordinatore del dottorato: Giovanna Suzzi
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| Pubblicazione: | [Potenza] |
| Descrizione fisica: | 1 v. (varie sequenze) ; 30 cm. |
| Disciplina: | 637 |
| Soggetto topico: | Industria alimentare - Processi innovativi |
| Caciocavallo - Produzione | |
| Note generali: | A. a. 2001-2002 |
| Dissertazione/Tesi: | Tesi di dottorato: Università della Basilicata, Facoltà di agraria, Dottorato di ricerca in biotecnologia degli alimenti, 15. ciclo |
| Titolo autorizzato: | Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo silano |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 000017829 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |