Selezione, caratterizzazione e miglioramento di colture starter per la produzione del caciocavallo silano : tesi per il conseguimento del titolo di dottore di ricerca / dottorando: Paolo Piraino ; tutore: Eugenio Parente ; coordinatore del dottorato: Giovanna Suzzi

• Record Nr.: UNIBAS000017829
• Autore: Piraino, Paolo
• Pubbl/distr/stampa: [Potenza]
• Descrizione fisica: 1 v. (varie sequenze) ; 30 cm.
• Disciplina: 637
• Soggetti: Industria alimentare - Processi innovativi; Caciocavallo - Produzione
• Lingua di pubblicazione: Italiano
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Note generali: A. a. 2001-2002