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Autore: |
Wong, Dominic W.S.
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Titolo: |
Food enzymes : structure and mechanism / Dominic W.S. Wong
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Pubblicazione: | New York [etc.] : Chapman and Hall |
Tokyo [etc] : International Thomson Publishing, c1995 | |
Descrizione fisica: | XV, 390 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.024 |
660.634 | |
Soggetto topico: | Industria alimentare - Impiego degli enzimi |
Enzimi | |
Titolo autorizzato: | Food enzymes ![]() |
ISBN: | 0-412-05691-7 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000009211 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |