Anthocyanins / / edited by Ronald E. Wrolstad, M. Monica Giusti, Wilhelmina Kalt
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| Titolo: |
Anthocyanins / / edited by Ronald E. Wrolstad, M. Monica Giusti, Wilhelmina Kalt
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| Pubblicazione: | Basel, Switzerland : , : MDPI, , 2016 |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (xv, 374 pages) : illustrations |
| Disciplina: | 582.13 |
| Soggetto topico: | Anthocyanins |
| Persona (resp. second.): | WrolstadRonald E. <1939-> |
| GiustiM. Monica | |
| KaltWilhelmina | |
| Sommario/riassunto: | This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments. |
| Titolo autorizzato: | Anthocyanins |
| ISBN: | 3-03842-229-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910688470103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |