New aspects of meat quality : from genes to ethics / / edited by Peter P. Purslow
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| Titolo: |
New aspects of meat quality : from genes to ethics / / edited by Peter P. Purslow
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| Pubblicazione: | London, [England] : , : Woodhead Publishing, , 2017 |
| ©2017 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (746 pages) : illustrations, tables |
| Disciplina: | 664.907 |
| Soggetto topico: | Meat - Quality |
| Persona (resp. second.): | PurslowPeter P. |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| Titolo autorizzato: | New aspects of meat quality |
| ISBN: | 0-08-100600-4 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910583327303321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Woodhead Publishing in food science, technology, and nutrition.