Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics / / edited by Photis Papademas, Thomas Bintsis
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| Titolo: |
Global cheesemaking technology : cheese quality and characteristics / / edited by Photis Papademas, Thomas Bintsis
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| Pubblicazione: | Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2018 |
| ©2018 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (462 pages) : illustrations (some color) |
| Disciplina: | 637.3 |
| Soggetto topico: | Cheesemaking |
| Dairy processing | |
| Persona (resp. second.): | PapademasPhotis |
| BintsisThomas | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| Titolo autorizzato: | Global cheesemaking technology |
| ISBN: | 1-119-04618-1 |
| 1-119-04617-3 | |
| 1-119-04616-5 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910271053203321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
THEi Wiley ebooks.