Mechanisms of action of food preservation procedures / edited by G.W. Gould
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| Titolo: |
Mechanisms of action of food preservation procedures / edited by G.W. Gould
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| Pubblicazione: | London ; New York, : Elsevier Applied Science, c1989 |
| Descrizione fisica: | XII, 441 p. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto non controllato: | Alimenti - Conservazione |
| Alimenti - Microbiologia | |
| Persona (resp. second.): | Gould, Grahame Warwick |
| Titolo autorizzato: | Mechanisms of action of food preservation procedures |
| ISBN: | 1851662936 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910853096803321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | A MIC 1427 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |