Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology / edited by Patrick F. Fox ... [et al.]
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Titolo: |
Cheese : Chemistry, Physics and Microbiology / edited by Patrick F. Fox ... [et al.]
|
| Pubblicazione: | Amsterdam [etc.], : Elsevier Academic press, 2004 |
| Edizione: | 3rd ed. |
| Descrizione fisica: | 2 voll. : ill. ; 29 cm |
| Disciplina: | 637.3 |
| Soggetto non controllato: | Lavorazione del formaggio |
| Persona (resp. second.): | Fox, Patrick F. |
| Nota di contenuto: | 1.: General aspects 2.: Major Cheese Groups |
| Titolo autorizzato: | Cheese |
| ISBN: | 012263652X |
| 0122636538 | |
| 0122636511 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910725601303321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 637.3 FOXP 2004-1 |
| 60 637.3 FOXP 2004-2 | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |