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Titolo: | Anthocyanins / / edited by Ronald E. Wrolstad, M. Monica Giusti, Wilhelmina Kalt |
Pubblicazione: | Basel, Switzerland : , : MDPI, , 2016 |
Descrizione fisica: | 1 online resource (xv, 374 pages) : illustrations |
Disciplina: | 582.13 |
Soggetto topico: | Anthocyanins |
Persona (resp. second.): | WrolstadRonald E. <1939-> |
GiustiM. Monica | |
KaltWilhelmina | |
Sommario/riassunto: | This book contains 20 articles published in Molecules that concern the color quality of food and wine, anthocyanin biosynthesis and regulation, anthocyanin composition and the biological properties of anthocyanin pigments. |
Titolo autorizzato: | Anthocyanins |
ISBN: | 3-03842-229-0 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 9910688470103321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |