Technologie de la viande et des produits carnés / coordonnateur J.P. Girard ; préface C. Valin

• Pubblicazione: Paris : APRIA, c1988
• Descrizione fisica: XVI, 280 p. : ill. ; 25 cm
• Soggetto non controllato: Carne - Lavorazione
• Persona (resp. second.): Girard, Jean-Pierre
• Titolo autorizzato: Technologie de la viande et des produits carnés
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Francese
• Record Nr.: 990009440670403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 52 F 34; 614-2; 614-3