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200 1 $aTechnologie de la viande et des produits carnés$fcoordonnateur J.P. Girard$gpréface C. Valin
210   $aParis$cAPRIA$dc1988
215   $aXVI, 280 p.$cill.$d25 cm
225 1 $aSciences et techniques agro-alimentaires
610 0 $aCarne$aLavorazione
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