Engineering properties of foods / M.A. Rao, Syed S.H. Rizvi, Ashim K. Datta

• Autore: Rao, M. Anandha
• Pubblicazione: Boca Raton : Taylor & Francis, c2005
• Edizione: 3rd ed.
• Descrizione fisica: XXI, 738 p. : ill. ; 26 cm
• Altri autori: Rizvi, Syed S. H. Datta, Ashim K.
• Titolo autorizzato: Engineering properties of foods
• ISBN: 0-8247-5328-3
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: 990009148400403321
• Lo trovi qui: Univ. Federico II
• Collocazione: 04 117-19