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1. |
Record Nr. |
UNINA990009148400403321 |
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Autore |
Rao, M. Anandha |
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Titolo |
Engineering properties of foods / M.A. Rao, Syed S.H. Rizvi, Ashim K. Datta |
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Pubbl/distr/stampa |
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Boca Raton : Taylor & Francis, c2005 |
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ISBN |
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Edizione |
[3rd ed.] |
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Descrizione fisica |
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XXI, 738 p. : ill. ; 26 cm |
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Collana |
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Food science and technology ; 144 |
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Altri autori (Persone) |
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Rizvi, Syed S. H. |
Datta, Ashim K. |
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Locazione |
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Collocazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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