Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat / edited by Joseph P. Kerry and David Ledward
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Titolo: |
Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat / edited by Joseph P. Kerry and David Ledward
|
| Pubblicazione: | Cambridge : Woodhead, c2009 |
| Descrizione fisica: | XXII, 664 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Kerry, Joseph |
| Ledward, David | |
| Titolo autorizzato: | Improving the sensory and nutritional quality of fresh meat |
| ISBN: | 978-1-4200-7790-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008835000403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 B 194 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |