Fundamentals of Cheese Science / Patrick F. Fox ... [et al.]

• Pubblicazione: XV, 799 p., : ill. ; 24 cm
• Edizione: Boston : Springer, 2017
• Descrizione fisica: Pubblicazione in formato elettronico
• Disciplina: 579.3(Biologia dei microrganismi. Procarioti. Batteri); 540(Chimica generale); 664.001579(Microbiologia alimentare); 641.3(Alimenti)
• Persona (resp. second.): Fox, Patrick F.
• Titolo autorizzato: Fundamentals of Cheese Science
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Record Nr.: SUN0123533
• Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
• Localizzazioni e accesso elettronico: https://link.springer.com/book/10.1007%2F978-1-4899-7681-9#toc