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Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf



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Autore: Damodaran, Srinivasan Visualizza persona
Titolo: Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf Visualizza cluster
Pubblicazione: New York ; Basel : Dekker, c1997
Descrizione fisica: VIII, 681 p. : ill. ; 27 cm.
Disciplina: 572(Biochimica. Citochimica. Istochimica)
Altri autori: Paraf, Alain  
Titolo autorizzato: Food proteins and their applications  Visualizza cluster
ISBN: 08-247-9820-1
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Italiano
Record Nr.: SUN0019152
Lo trovi qui: Univ. Vanvitelli
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