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1. |
Record Nr. |
UNICAMPANIASUN0019152 |
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Autore |
Damodaran, Srinivasan |
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Titolo |
Food proteins and their applications / edited by Srinivasan Damodaran, Alain Paraf |
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Pubbl/distr/stampa |
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New York ; Basel : Dekker, c1997 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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VIII, 681 p. : ill. ; 27 cm. |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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