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Titolo: | Handbook of meat product technology / M. D. Ranken |
Pubblicazione: | Oxford : Blackwell Science, 2000 |
Descrizione fisica: | X, 212 p. : ill. ; 25 cm. |
Disciplina: | 664.9 |
Soggetto topico: | Carne - Produzione - Controllo sanitario |
Macellazione | |
Altri autori: | Ranken, Michael D. |
Titolo autorizzato: | Handbook of meat product technology |
ISBN: | 0-632-05377-1 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000017010 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |