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1. |
Record Nr. |
UNIBAS000017010 |
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Titolo |
Handbook of meat product technology / M. D. Ranken |
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Pubbl/distr/stampa |
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Oxford : Blackwell Science, 2000 |
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ISBN |
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Descrizione fisica |
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X, 212 p. : ill. ; 25 cm. |
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Altri autori (Persone) |
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Disciplina |
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Soggetti |
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Carne - Produzione - Controllo sanitario |
Macellazione |
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Lingua di pubblicazione |
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Formato |
Materiale a stampa |
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Livello bibliografico |
Monografia |
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