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Kriegsküchen in Wien und Berlin : Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg



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Autore: Sprenger-Seyffarth Jenny Visualizza persona
Titolo: Kriegsküchen in Wien und Berlin : Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg Visualizza cluster
Pubblicazione: Bielefeld : , : transcript, , 2023
©2023
Edizione: 1st ed.
Descrizione fisica: 1 online resource (577 pages)
Disciplina: 296.3677
Soggetto topico: Charity
Meal
Soggetto non controllato: Catering
Charity
Consumption
Cultural History
European History
Family
Food Studies
History of the 20th Century
History
Meal
Social History
Social Policy
Society
War Kitchen
Nota di contenuto: Frontmatter -- Inhalt -- Danksagung -- I. Einleitung -- 1 Thema und Fragestellung -- 2 Forschungsstand und Quellenlage -- 3 Gliederung der Arbeit -- II. Berlin und Wien vor dem Krieg -- Einleitung -- 1 Berlin und Wien werden Weltstädte -- 2 Familienalltag und Ernährungsgewohnheiten -- III. Metropolen im Krieg -- Einleitung -- 1 Die Auswirkungen des Krieges auf Verwaltung und Gesellschaft in Wien und Berlin -- 2 Die Berliner Kriegsnot- und Volksspeisung -- 3 Die Wiener Kriegsküchenversorgung -- 4 Berliner und Wiener Kriegsküchen im Vergleich -- IV. Berlin und Wien in der Nachkriegszeit -- Einleitung -- 1 Politik, Wirtschaft und Gesellschaft -- 2 Das Ernährungsproblem und die Massenversorgung -- 3 Die Sozialdemokratie und die Massenverpflegung -- V. Schlussbetrachtung -- 1 Resümee -- 2 Einordnung und Bewertung der Ergebnisse -- VI. Anhang -- 1 Abkürzungen -- 2 Tabellen und Abbildungen -- 3 Quellen und Literatur -- Tabellenverzeichnis -- Abbildungsverzeichnis -- Personenregister
Sommario/riassunto: In Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.
Titolo autorizzato: Kriegsküchen in Wien und Berlin  Visualizza cluster
ISBN: 3-8394-6724-1
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Tedesco
Record Nr.: 9910725963103321
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Serie: Histoire