03333nam 22005653 450 991072596310332120251116134534.09783839467244383946724110.1515/9783839467244(CKB)26748488100041(MiAaPQ)EBC7247334(Au-PeEL)EBL7247334(NjHacI)9926748488100041(DE-B1597)650796(DE-B1597)9783839467244(OCoLC)1380731886(ScCtBLL)979852cf-c6b9-430c-af84-315c5975ca69(Perlego)3850045(EXLCZ)992674848810004120230620d2023 uy 0gerurcnu||||||||txtrdacontentcrdamediacrrdacarrierKriegsküchen in Wien und Berlin Öffentliche Massenverpflegung und private Familienmahlzeit im und nach dem Ersten Weltkrieg1st ed.Bielefeld :transcript,2023.©2023.1 online resource (577 pages)Histoire9783837667240 Frontmatter -- Inhalt -- Danksagung -- I. Einleitung -- 1 Thema und Fragestellung -- 2 Forschungsstand und Quellenlage -- 3 Gliederung der Arbeit -- II. Berlin und Wien vor dem Krieg -- Einleitung -- 1 Berlin und Wien werden Weltstädte -- 2 Familienalltag und Ernährungsgewohnheiten -- III. Metropolen im Krieg -- Einleitung -- 1 Die Auswirkungen des Krieges auf Verwaltung und Gesellschaft in Wien und Berlin -- 2 Die Berliner Kriegsnot- und Volksspeisung -- 3 Die Wiener Kriegsküchenversorgung -- 4 Berliner und Wiener Kriegsküchen im Vergleich -- IV. Berlin und Wien in der Nachkriegszeit -- Einleitung -- 1 Politik, Wirtschaft und Gesellschaft -- 2 Das Ernährungsproblem und die Massenversorgung -- 3 Die Sozialdemokratie und die Massenverpflegung -- V. Schlussbetrachtung -- 1 Resümee -- 2 Einordnung und Bewertung der Ergebnisse -- VI. Anhang -- 1 Abkürzungen -- 2 Tabellen und Abbildungen -- 3 Quellen und Literatur -- Tabellenverzeichnis -- Abbildungsverzeichnis -- PersonenregisterIn Wien und Berlin öffneten während des Ersten Weltkrieges hunderte Kriegsküchen, die in Zeiten der größten Versorgungsnot täglich von hunderttausenden Menschen besucht wurden. Jenny Sprenger-Seyffarth stellt die Entstehung dieser öffentlichen Verpflegungsangebote und ihre Entwicklung über den Krieg hinaus erstmals umfassend dar. Dabei geht sie der Frage nach, inwieweit die öffentliche Massenverpflegung eine nachhaltige Veränderung der Mahlzeiteneinnahme in der Bevölkerung herbeiführte. Blieb die Versorgung in der Großküche eine aus der Not des Krieges geborene Episode oder drängte sie die private Familienmahlzeit zurück? Beide Metropolen liefern hier verschiedene Antworten.HistoireCharityMealCharity.Meal.296.3677Sprenger-Seyffarth Jenny1363504Freie Universität Berlin,MiAaPQMiAaPQMiAaPQBOOK9910725963103321Kriegsküchen in Wien und Berlin3384101UNINA