Food processing for increased quality and consumption / / edited by Alexandru Mihai Grumezescu, Alina Maria Holban
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| Titolo: |
Food processing for increased quality and consumption / / edited by Alexandru Mihai Grumezescu, Alina Maria Holban
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| Pubblicazione: | London, United Kingdom : , : Academic Press, an imprint of Elsevier, , 2018 |
| ©2018 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (526 pages) : illustrations |
| Disciplina: | 338.47664 |
| Soggetto topico: | Food industry and trade - Technological innovations |
| Food Industry | |
| Food Handling | |
| Persona (resp. second.): | GrumezascuAlexandru Mihai |
| HolbanAlina Maria | |
| Titolo autorizzato: | Food processing for increased quality and consumption |
| ISBN: | 0-12-811499-1 |
| 0-12-811447-9 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910583096803321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Handbook of food bioengineering ; ; Volume 18.