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Titolo: | Fennema's Food chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin |
Pubblicazione: | Boca Raton, : CRC Press Taylor & Francis Group, 2017 |
Edizione: | 5. ed. |
Descrizione fisica: | XVI, 1107 p. : ill. ; 26 cm |
Disciplina: | 664.07 |
Persona (resp. second.): | Damodaran, Srinivasan |
Fennema, Owen R. | |
Parkin, Kirk L. | |
Altri titoli varianti: | Food chemistry |
Titolo autorizzato: | Fennema's food chemistry |
ISBN: | 9781482208122 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 9910416059403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 664.07 FENO 2017 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |