Glass transition and phase transitions in food and biological materials / / edited by Jasim Ahmed ; associate editors, Mohammad Shafiur Rahman, Yrjö H. Roos
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| Titolo: |
Glass transition and phase transitions in food and biological materials / / edited by Jasim Ahmed ; associate editors, Mohammad Shafiur Rahman, Yrjö H. Roos
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| Pubblicazione: | Chichester, England : , : Wiley Blackwell, , 2017 |
| ©2017 | |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (493 pages) |
| Disciplina: | 660/.2963 |
| Soggetto topico: | Food - Composition |
| Phase transformations (Statistical physics) | |
| Glass transition temperature | |
| Soggetto genere / forma: | Electronic books. |
| Persona (resp. second.): | AhmedJasim |
| RahmanShafiur | |
| RoosYrjö H. | |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references at the end of each chapters and index. |
| Titolo autorizzato: | Glass transition and phase transitions in food and biological materials |
| ISBN: | 1-118-93569-1 |
| 1-118-93571-3 | |
| 1-118-93568-3 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910162912703321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |