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Autore: | Figura, Ludger O. |
Titolo: | Food physics : physical properties, measurement and applications : with 131 figures and 208 tables / Ludger O. Figura, Arthur A. Teixeira |
Pubblicazione: | Berlin ; Heidelberg : Springer, 2007 |
Descrizione fisica: | XV, 550 p. : ill. ; 24 cm. |
Disciplina: | 664.0015 |
Soggetto topico: | Alimenti - Analisi fisico-chimica |
Altri autori: | Teixeira, Arthur A. |
Titolo autorizzato: | Food physics |
ISBN: | 978-3-540-34191-8 |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Inglese |
Record Nr.: | 000034370 |
Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |