Plant pigments, flavors and texture : the chemistry and biochemistry of selected compounds / N. A. Michael Eskin
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| Autore: |
Eskin, Neason Akivah Michael
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| Titolo: |
Plant pigments, flavors and texture : the chemistry and biochemistry of selected compounds / N. A. Michael Eskin
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| Pubblicazione: | New York : Academic Press, c1979 |
| Descrizione fisica: | IX, 219 p. : ill. ; 24 cm. |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Coloranti - Impiego negli alimenti - Manuali |
| Titolo autorizzato: | Plant pigments, flavors and texture |
| ISBN: | 0-12-242250-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000005991 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |