Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Titolo: |
Food chemistry / edited by Owen R. Fennema
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| Pubblicazione: | New York [etc.] : Dekker, copyr. 1996 |
| Edizione: | 3. ed |
| Descrizione fisica: | XII, 1067 p. : ill. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Analisi chimica |
| Persona (resp. second.): | FENNEMA, Owen R. |
| Titolo autorizzato: | Food chemistry |
| ISBN: | 0-8247-9691-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990002707790203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.07 FOO |
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Serie:
Food science and technology ; 76
Fa parte di:
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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