Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman
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| Autore: |
Singh, R. Paul
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| Titolo: |
Principi di tecnologia alimentare / R. Paul Singh e Dennis R. Heldman
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| Pubblicazione: | Milano, : Casa editrice Ambrosiana, 2015 |
| Edizione: | Edizione italiana |
| Descrizione fisica: | XXII, 726 p. : ill. ; 27 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Altri autori: |
Heldman, Dennis R.
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| Persona (resp. second.): | Giovanelli, Gabriella |
| Titolo autorizzato: | Introduction to food engineering |
| ISBN: | 978-88-08-18746-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 990010011650403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Localizzazioni e accesso elettronico | http://online.universita.zanichelli.it/singh/ |
| Collocazione: | 60 664 SINR 2015 |
| 60 664 SINR 2015 BIS | |
| 60 664 SINR 2015 TER | |
| 664-SIN-1 | |
| 664-SIN-1A | |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Traduzione di:
Introduction to food engineering