Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett
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| Titolo: |
Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett
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| Pubblicazione: | London : Blackie Academic & Professional, 1995 |
| Descrizione fisica: | 465 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664.02 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Alimenti - Analisi | |
| Persona (resp. second.): | Beckett, Stephen T. |
| Titolo autorizzato: | Physico-chemical aspects of food processing |
| ISBN: | 0-7514-0240-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990008605570403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664.02 BECS 1995 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |