Physico-chemical aspects of food processing / edited by Stephen T. Beckett

• Record Nr.: UNINA990008605570403321
• Pubbl/distr/stampa: London : Blackie Academic & Professional, 1995
• ISBN: 0-7514-0240-0
• Descrizione fisica: 465 p. : ill. ; 23 cm
• Disciplina: 664.02
• Locazione: FAGBC
• Collocazione: 60 664.02 BECS 1995
• Lingua di pubblicazione: Inglese
• Formato: Materiale a stampa
• Livello bibliografico: Monografia