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Titolo: | L'autocontrollo nelle industrie di trasformazione dei prodotti ittici trattati con il calore : linee guida per l'identificazione dei punti critici e relativo controllo / Associazione Nazionale Conservieri Ittici e delle Tonnare |
Pubblicazione: | Roma : ANCIT, 1997 |
Descrizione fisica: | 82 p. ; 30 cm |
Disciplina: | 613.2 |
Soggetto non controllato: | Igiene alimentare |
Pesci | |
Sistemi di qualita | |
HACCP | |
Titolo autorizzato: | AUTOCONTROLLO nelle industrie di trasformazione dei prodotti ittici trattati con il calore |
Formato: | Materiale a stampa |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | 990001825690403321 |
Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
Collocazione: | 60 LG 47 |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |