Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
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| Titolo: |
Chemical and functional properties of food components / edited by Zdzislaw E. Sikorski
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| Pubblicazione: | Lancaster : Technomic Publishing Company, 1997 |
| Descrizione fisica: | XII, 293 p. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto non controllato: | Tecnologia alimentare |
| Persona (resp. second.): | Sikorski, Zdzislaw E. |
| Titolo autorizzato: | CHEMICAL and functional properties of food components |
| ISBN: | 1-56676-464-5 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990001813040403321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 60 664 SIKZ 1997 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |