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Autore: |
Jay, James M.
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Titolo: |
Microbiologia degli alimenti / James M. Jay, Martin J. Loessner, David A. Golden ; edizione italiana a cura di Andrea Pulvirenti, in collaborazione con Angela Tedesco
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Pubblicazione: | Milano, : Springer, 2009 |
Descrizione fisica: | XXIV, 845 p. ; 24 cm |
Disciplina: | 664.001579(Microbiologia alimentare) |
Altri autori: |
Golden, David A.
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Persona (resp. second.): | Falcone, Pasquale M. |
Gala, Elisabetta | |
Licciardello, Fabio | |
Pulvirenti, Andrea | |
Tedesco, Angela | |
Note generali: | Traduzione di Pasquale M. Falcone, Elisabetta Gala, Fabio Licciardello |
Titolo autorizzato: | Microbiologia degli alimenti ![]() |
ISBN: | 978-88-470-0785-7 |
Formato: | Materiale a stampa ![]() |
Livello bibliografico | Monografia |
Lingua di pubblicazione: | Italiano |
Record Nr.: | VAN0071247 |
Lo trovi qui: | Univ. Suor Orsola Benincasa |
Localizzazioni e accesso elettronico | /sebina/repository/catalogazione/documenti/Indice+pagine iniziali 71247.pdf |
http://link.springer.com/book/10.1007/978-88-470-1652-1 | |
Opac: | Controlla la disponibilità qui |