Fennema's Food Chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. fennema
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| Titolo: |
Fennema's Food Chemistry / edited by Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. fennema
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| Pubblicazione: | Boca Raton : CRC Press, 2008 |
| Edizione: | 4. ed. |
| Descrizione fisica: | 1144 p. ; 26 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Chimica bromatologica |
| Persona (resp. second.): | DAMODARAN, Srinivasan |
| PARKIN, Kirk L. | |
| FENNEMA, Owen R. | |
| Titolo autorizzato: | Fennema's food chemistry |
| ISBN: | 0-8493-9272-1 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990003608150203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 FEN 1 |
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Serie:
Food science and technology
Fa parte di:
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| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
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