The Science of Chocolate / / Stephen T Beckett
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| Autore: |
Beckett S. T.
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| Titolo: |
The Science of Chocolate / / Stephen T Beckett
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| Pubblicazione: | London, England : , : Royal Society of Chemistry, , [2019] |
| ©2019 | |
| Edizione: | Third edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (284 p.) |
| Disciplina: | 664.5 |
| Soggetto topico: | Chocolate processing |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references and index. |
| Sommario/riassunto: | Now in its third edition,The Science of Chocolate leads the reader to an understanding of the complete chocolate making process and includes the ways in which basic science plays a vital role in its maufacture, testing and consumption. |
| Titolo autorizzato: | Science of chocolate |
| ISBN: | 9781839168437 |
| 1839168439 | |
| 9781788016636 | |
| 1788016637 | |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910968411103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |