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Whey protein production, chemistry, functionality and applications / / edited by Mingruo Guo, The University of Vermont



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Autore: Guo Mingruo <1960-> Visualizza persona
Titolo: Whey protein production, chemistry, functionality and applications / / edited by Mingruo Guo, The University of Vermont Visualizza cluster
Pubblicazione: Hoboken, New Jersey : , : Wiley, , 2019
Descrizione fisica: 1 online resource (283 pages)
Disciplina: 637.3
Soggetto topico: Whey products
Persona (resp. second.): GuoMingruo <1960->
Titolo autorizzato: Whey protein production, chemistry, functionality and applications  Visualizza cluster
ISBN: 1-119-25604-6
1-119-25603-8
1-119-25605-4
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Inglese
Record Nr.: 9910812215003321
Lo trovi qui: Univ. Federico II
Opac: Controlla la disponibilità qui
Serie: THEi Wiley ebooks.