Fungi and food spoilage / / John I. Pitt and Ailsa D. Hocking
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| Autore: |
Pitt John I.
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| Titolo: |
Fungi and food spoilage / / John I. Pitt and Ailsa D. Hocking
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| Pubblicazione: | Cham, Switzerland : , : Springer, , [2022] |
| ©2022 | |
| Edizione: | Fourth edition. |
| Descrizione fisica: | 1 online resource (655 pages) |
| Disciplina: | 363.192 |
| Soggetto topico: | Food contamination |
| Food - Microbiology | |
| Food spoilage | |
| Persona (resp. second.): | HockingAilsa D. <1950-> |
| Nota di bibliografia: | Includes bibliographical references (pages 617-622) and index. |
| Titolo autorizzato: | Fungi and Food Spoilage |
| ISBN: | 3-030-85640-2 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 9910591039003321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |