Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson
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| Titolo: |
Ingredient interactions : effects on food quality / edited by Anilkumar G. Gaonkar, Andrew McPherson
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| Pubblicazione: | Boca Raton (FL)...[etc.] : Taylor & Francis, c2006 |
| Edizione: | 2. ed |
| Descrizione fisica: | 554 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.07 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Analisi |
| Alimenti - Composizione | |
| Additivi alimentari - Analisi | |
| Persona (resp. second.): | Gaonkar, Anilkumar G. |
| McPherson, Andrew | |
| Titolo autorizzato: | Ingredient interactions |
| ISBN: | 0-8247-5748-3 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 000019378 |
| Lo trovi qui: | Univ. della Basilicata |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology ; 154