Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications / edited by Gustavo V. Barbosa-Cànovas, Q. Howard Zhang ; associate editor Gipsy Tabilo-Munizaga
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| Titolo: |
Pulsed electric fields in food processing : fundamental aspects and applications / edited by Gustavo V. Barbosa-Cànovas, Q. Howard Zhang ; associate editor Gipsy Tabilo-Munizaga
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| Pubblicazione: | Lancaster : Technomic Publishing, copyr. 2001 |
| Descrizione fisica: | XXI, 268 p. : ill. ; 24 cm |
| Disciplina: | 664.028 |
| Soggetto topico: | Alimenti - Conservazione |
| Persona (resp. second.): | BARBOSA-CANOVAS, Gustavo V. |
| ZHANG, Q. Howard | |
| MUNIZAGA, Gipsy Tabilo | |
| Titolo autorizzato: | Pulsed electric fields in food processing |
| ISBN: | 1-56676-783-0 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990001199620203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664.028 PUL (A) |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food preservation technology Series
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |