Food processing operations and scale-up / Kenneth J. Valentas, Leon Levine, J. Peter Clark
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| Autore: |
VALENTAS, Kenneth J.
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| Titolo: |
Food processing operations and scale-up / Kenneth J. Valentas, Leon Levine, J. Peter Clark
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| Pubblicazione: | New York ; Basel : Marcel Dekker, c1991 |
| Descrizione fisica: | V, 398 p. : ill. ; 23 cm |
| Disciplina: | 664 |
| Soggetto topico: | Industria alimentare |
| Altri autori: |
LEVINE, Leon
CLARK, J. Peter
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| Titolo autorizzato: | Food processing operations and scale-up |
| ISBN: | 0-8247-8279-8 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Inglese |
| Record Nr.: | 990000719860203316 |
| Lo trovi qui: | Univ. di Salerno |
| Collocazione: | 664 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Serie:
Food science and technology ; 42
| Biblioteca: | Univ. di Salerno |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |