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The Maillard reaction in foods andnutrition : based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2,1982 / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor



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Titolo: The Maillard reaction in foods andnutrition : based on a symposium jointly sponsored by the Divisions of Agricultural and Food Chemistry and Carbohydrate Chemistry at the 183rd meeting of the American Chemical Society, Las Vegas, Nevada, March 28-April 2,1982 / George R. Waller, editor, Milton S. Feather, editor Visualizza cluster
Pubblicazione: Washington : American Symposium Series, 1983
Descrizione fisica: XII, 585 p. : ill., rit. ; 23 cm
Disciplina: 664.028
Soggetto non controllato: congressi las vegas 1982
industria alimentare e commercio congres
maillard reazioni di congressi 1982
Persona (resp. second.): Feather, Milton S.
Waller, George R.
Titolo autorizzato: Maillard reaction in foods andnutrition  Visualizza cluster
ISBN: 0-8412-0769-0
Formato: Materiale a stampa
Livello bibliografico Monografia
Lingua di pubblicazione: Inglese
Record Nr.: 990000100180203316
Lo trovi qui: Univ. di Salerno
Collocazione: 664.028 MAI
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Serie: ACS symposium series
Biblioteca: Univ. di Salerno
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