La scienza in cucina : piccolo trattato di gastronomia molecolare / Hervé This ; prefazione di Dario Bressanini
(Visualizza in formato marc)
(Visualizza in BIBFRAME)
| Autore: |
This, Hervé
|
| Titolo: |
La scienza in cucina : piccolo trattato di gastronomia molecolare / Hervé This ; prefazione di Dario Bressanini
|
| Pubblicazione: | Bari, : Dedalo, 2010 |
| Descrizione fisica: | 157 p. : ill ; 20 cm |
| Disciplina: | 641.5 |
| Soggetto non controllato: | Culinaria |
| Persona (resp. second.): | Bressanini, Dario |
| Note generali: | Traduzione di Luisa Doplicher |
| Titolo autorizzato: | De la science aux forneaux |
| ISBN: | 978-88-220-6819-4 |
| Formato: | Materiale a stampa  |
| Livello bibliografico | Monografia |
| Lingua di pubblicazione: | Italiano |
| Record Nr.: | 9911036080103321 |
| Lo trovi qui: | Univ. Federico II |
| Collocazione: | 641.5 THIH 2010 |
| Opac: | Controlla la disponibilità qui |
Traduzione di:
De la science aux forneaux